Đậu bắp thường rất được ưa thích bởi độ ngon của nó khi làm thành các món ăn như ăn kèm với thịt nướng hay các món xào, món canh. Tuy nhiên, với những chị em lần đầu bắt tay vào bếp thì việc có thể lựa chọn được những trái đậu bắp tươi ngon mà không lo chúng bị già quả thật không dễ. Thấu hiểu vấn đề này của chị em, Cooky mách bạn mẹo chọn đậu bắp non, giòn, không bị già và cách bảo quản đậu bắp cùng một số món ăn ngon với đậu bắp.
Giá trị dinh dưỡng mà đậu bắp mang lại cho sức khỏe
Trong đậu bắp rất giàu chất xơ, cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Cứ nửa chén đậu bắp chín là đã cung cấp 2g chất xơ, còn đậu bắp sống cung cấp khoảng 3.2g chất xơ. Vì vậy, đậu bắp có tác dụng giúp nhuận tràng, làm giảm đau, giảm các vế lở loét và viêm sưng.
Không chỉ vậy, đậu bắp còn giàu vitamin A, C, các chất khoáng như canxi, kali, magie giúp tăng cường sức khỏe, tốt cho da, tóc, mắt và tăng khả năng miễn dịch của cơ thể.
Đậu bắp còn được xem là thực phẩm lý tưởng dành cho những ai có dạ dày yếu và nhạy cảm. Đồng thời, đậu bắp còn chứa nhiều axit folic có công dụng phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh và dị tật bẩm sinh ở thai nhi, do đó rất tốt cho các mẹ bầu.
Bên cạnh đó, chất nhớt của đậu bắp còn có tác dụng len lỏi vào các khớp xương, hạn chế quá trình lão hóa xương, giúp cơ thể hoạt động được dễ dàng, giảm khả năng mắc bệnh viêm khớp.
Cách chọn mua đậu bắp ngon, giòn
– Khi chọn đậu bắp tươi, bạn nên chọn trái có màu xanh bóng đẹp, lớp vỏ bên ngoài có một lớp lông mao mỏng, không xuất hiện vết thâm hoặc dính chất lạ.
– Chỉ nên chọn những trái tươi ngon, có kích thước nhỏ.
– Không nên chọn trái quá mềm, không dài quá 8cm. Vì trái càng dài, càng lớn thì càng già.
– Một mẹo chọn đậu bắp dân gian thường được mẹ chúng ta mách tai nhau đó là dùng tay bẻ phần đầu của đậu bắp. Nếu bẻ được dễ dàng và gãy ngay thì đó là trái đậu bắp non và giòn. Còn nếu không bẻ được, bị bấy lúc bẻ thì đó là đậu bắp già và chúng ta không nên chọn.
– Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua đậu bắp ở những cửa hàng rau củ uy tín hay quen thuộc, hoặc hệ thống các siêu thị lớn được đảm bảo về chất lượng. Vì những nơi này, sản phẩm sẽ có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định chặt chẽ nên sẽ an toàn.
Cách bảo quản đậu bắp được lâu
– Những trái đậu bắp sau khi mua về, bạn bọc một lớp giấy ăn bên ngoài. Sau đó, cho đậu bắp vào ngăn mát tủ lạnh.
– Hoặc bạn cũng có thể cho đậu bắp vào túi nilon rồi để vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.
– Với 2 cách bảo quản này, đậu bắp sẽ luôn được tươi ngon và có thể giữ được 4 đến 5 ngày.
Sau khi đã lựa chọn được những trái đậu bắp ngon lành và chất lượng, bạn có thể nấu đậu bắp thành các món ăn với công thức của Cooky nè.
1. Chả tôm cuốn đậu bắp
Thường chúng ta chỉ nghe đến chả tôm cuốn mía thôi phải không nào. Giờ đây có thêm món chả tôm cuốn đậu bắp vừa lạ miệng vừa thơm ngon cho bữa cơm gia đình hoặc dùng để ăn chơi đều được hết nha.
Nguyên liệu làm Chả tôm cuốn đậu bắp:
- 200g Tôm tươi
- 100g Giò sống
- 200g Đậu bắp
- 3 cây Thì là
- 1 trái Ớt
- 2 muỗng Hành tím băm
- 1/2 muỗng Hạt nêm
- 1/4 muỗng Ớt bột
- 1/4 muỗng Tiêu
- 1/3 muỗng Bột mì
- 1 muỗng Tương ớt
- 200ml Dầu ăn
>> Xem công thức và cách làm chi tiết Chả tôm cuốn đậu bắp
2. Bánh khoai tây đậu bắp
Khoai tây mềm dẻo kết hợp với đậu bắp giòn giòn đã tạo nên món bánh khoai tây đậu bắp thơm lừng, ăn hoài không biết ngán. Nhanh tay lưu lại công thức để thực hiện cho lũ trẻ ở nhà hay họp mặt bạn bè nào.
Nguyên liệu làm Bánh khoai tây đậu bắp:
- 2 củ Khoai tây
- 6 trái Đậu bắp
- 30g Bột gạo
- 250ml Dầu ăn
- 1/2 muỗng Muối
- 1/4 muỗng Tiêu
- 2 cây Hành lá
>> Xem công thức và cách làm chi tiết Bánh khoai tây đậu bắp
3. Đậu bắp ngâm cay
Nếu bạn muốn làm đậu bắp thành món ăn có thể giữ được lâu và dùng dần thì đậu bắp ngâm cay chính là món lý tưởng đó. Đậu bắp giòn cùng nước sốt ngâm cay cay, ngon ngon thơm lừng của tỏi ớt, đưa cơm đến đâu là hết đến đó. Đây cũng là cách đổi món cho bữa cơm cả nhà.
Nguyên liệu làm Đậu bắp ngâm cay:
- 200g Đậu bắp
- 2 trái ớt Ớt
- 1 củ Tỏi
- 2 muỗng Nước tương
- 1 muỗng Giấm
- 2g Đường trắng
- 20ml Dầu ăn
>>> Có thể bạn quan tâm:
